CUPCAKE REDVELVET !

Eu acho muito legal conhecer a origem de certos pratos, comidas.... da onde vêm, como surgiram... com chegaram a esse produto final....
Eu creio que a gastronomia tem muita históoria, e você conhecer tudo isso, faz você saborear de maneira diferente.... é muito massa !!

Red Velvet – Bolo de Veludo Vermelho muito tradicional nas mesas americanas. Um bolo de veludo vermelho é um bolo úmido, doce e com uma cor vermelho escuro, vermelho ou castanho-avermelhada e coberto com uma camada de gelo branco cremoso ou buttercream.

A verdadeira origem da Red Velvet Cake é um mistério. A primeira história ou documentação envolvendo este bolo de chocolate decadente se acreditava ser em torno de 1959, quando uma mulher jantar no hotel Waldorf-Astoria elegante em Nova York, foi servida a sobremesa. Embora outros acreditam que sua história começou na padaria da loja do Eaton departamento no Canadá.

A principal caracteristica do Red Velvet e a sua cor vermelha bem forte que se da por um tingimento natural devido a reacao de do cacau com o vinagre ! Nos dias de hoja usamos os corantes alimentícios, já  que, a composição do cacau em pó e o vinagre já não são mais as mesmas  !

Macarons e suas cores

Macarons, macarons, Macarons......

sonho com eles, penso neles, imagino eles.... 

Muito feliz que estou conseguindo a cada dia aprimora-los, na questão textura, sabores, tamanho... pequenos detalhes que fazem muita diferença!  Cores suaves, cores vibrantes, sem cor, com cor !!
AMO !!!

Reciclagem

RECICLAGEM!!

Um dos meus projetos é de reciclar embalagens. Dar um novo ar, customizar aquilo que já existe, ou seja reciclar. Por que não aproveitar uma lata, uma caixa de nuggets, caixa de ovos, potes e mais potes que iriam pro lixo ?? Fico impressionada com a quantidade de lixo que produzimos. Você já parou para observar isso ?? Você separa o lixo em casa ?? Aqui na minha casa nós separamos e o volume do lixo reciclável é absurdamente maior do que o orgânico ! Então vamos por a mão na massa e criar embalagens bacanas e outra: que podem ser usadas para guardar outras coisas alem de docinhos!! 

Minicupcakes

Bom dia !! 

Muito feliz com a receptividade das pessoas em relação aos minicupcakes.

Sou super fã dos minis. Creio que visualmente eles são lindinhos, delicados e fáceis de manusear..... 

Tenho visto em várias festas de aniversário cups tradicionais, onde a criançada dá uma mordida e larga o doce praticamente inteiro na mesa..... Com os minis em duas mordidas o "problema" está resolvido e vc ainda tem a oportunidade de experimentar vários sabores... enfim TUDO DE BOM !!! 

Os minis também são uma ótima pedida para eventos corporativos, coffe breaks, reuniões familiares, grupo de amigos.... 

A idéia do "finger food" está em alta !! 

Em breve mais lançamentos !!

Macarons e Cupcakes

Que tal começarmos conhecendo um pouco da história desses 2 personagens deliciosos que vão aparecer muito por aqui heim? Vamos lá?

Macarons

Nascido na Itália, o macaron se origina da palavra maccherone, que quer dizer massa fina.

No século XVI, o macaron foi levado para a França pela corte de Catarina de Médicis e sua receita era mantida em segredo, atendendo apenas à nobreza.

As primeiras a fazer os biscoitinhos na França foram as irmãs do convento Saint-Sacrement, da cidade de Nancy. Após a revolução francesa, em 1789, as congregações religiosas passaram a produzir macarons fora dos conventos.

Inicialmente servido como um pequeno biscoito fino, o macaron recebeu a sua versão final no início do século XIX, quando o patisseur Pierre Desfontaines - da famosa Ladurée, de Paris - uniu os dois pequenos discos, colocando cremes especiais entre eles.

Cupcakes

Cupcake, tranduzindo-se ao pé-da-letra, é um bolo pequeno, do tamanho de uma xícara. Surgiu nos Estados Unidos, no século XIX, e é mais um resultado da eterna busca dos americanos pela conveniência.  O cupcake surgiu como uma praticidade, por ser menor, assava mais facilmente nos fornos antigos. Como até o início do século XX não existiam formas de assar pequenas, os bolinhos começaram a ser assados em latas pequenas.

Os cupcakes são uma referência da cultura pop no mundo da culinária americana, que ganharam o mundo e chegaram ao Brasil. Seu sucesso deve-se ao fato de possibilitarem inúmeras combinações de massas, recheios e coberturas; à praticidade no transporte, às inúmeras possibilidades de decoração, nos mais variados temas, personalizações, que atendem tanto as festas particulares quanto aos eventos empresariais, permitindo inclusive ações Private Label.

E aí? Gostaram?

Em breve postarei as artes e delícias feitas por mim!

Fiquem a vontade para postar suas dicas e sugestões ok?

Um abraço, Esther Jung.